Cách chế biến mực rim me học chuẩn theo công thức Đà Nẵng

Món này mà lai rai thì chắc hết cả vài đĩa, cùng trổ tài làm mực rim me chuẩn theo đúng công thức mực rim me Đà Nẵng trứ danh các bạn nhé. Tùy theo số lượng mực các bạn muốn làm mà gia giảm nguyên liệu cho phù hợp các bạn nhé. Hãy cùng bắt tay vào bếp làm mực rim me theo công thức của toinayangi.vn nào.

Nguyên liệu làm mực rim me cho 4-5 người ăn:

- 200gr mực khô

- 50gr me khô hoặc me tươi đều được

- Gia vị: dầu ăn, tỏi, ớt, sả, gừng, nước mắm, đường.

Cách làm món mực rim me ngon cho 4-5 người ăn:

Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu làm mực rim me:

- Gừng gọt vỏ, rửa sạch cùng sả, tỏi bóc vỏ rồi đem 3 nguyên liệu này băm nhuyễn.

- Mực khô nướng sơ qua, không nướng quá chín mực sẽ bị dai, nếu mực quá to có thể xé mực thành miếng nhỏ vừa ăn.

Các bước thực hiện làm món mực rim me:

Cho dầu vào chảo cho nóng già, phi thơm tỏi, gừng, xả rồi trút mực vào đảo đều tay.

- Tiếp đó cho nước cốt me vào.

- Thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 thìa ớt bột.

- Rim lửa nhỏ đến lúc nước me sánh lại, đặc sệt bao bọc quanh mỗi miếng mực là được.

Thế là chúng ta đã có món mực rim me kích thích vị giác vô cùng.

Lưu ý khi làm món mực rim me:

- Mực khô được phơi khi còn tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ thể hiện đúng với da của mực, mùi không tanh hay dính ướt tay. Mực khô ngon khi nướng lên, xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo, dai, không vụn. Nếu là màu trắng bệch thì dễ là mực ươn đem phơi khô.

- Mực khô đem nướng sơ, chú ý không nướng quá kỹ vì khi nướng kỹ mực sẽ bị dai.

- Nếu quá lửa, mực bị khét mà chưa thấm. Vì thế, người ta có kinh nghiệm canh lửa sao cho vừa phải, đủ thời gian để mực thấm gia vị và có được độ giòn, hơi dai khi dùng.